Trockenbeerenauslesen und Beerenauslesen sind hochwertige Prädikatsweine, die zu den edelsten Süßweinen zählen.

-Beerenauslesen werden aus selektiv handgelesenen, überreifen Trauben hergestellt, oft mit Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen. Diese Weine zeichnen sich durch eine konzentrierte Süße, komplexe Aromen und eine ausgewogene Säure aus.
 

-Trockenbeerenauslesen gehen noch einen Schritt weiter: Sie werden aus rosinenartig eingeschrumpften Beeren gewonnen, die fast vollständig von Edelfäule befallen sind. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter, süßer Wein mit intensiven Aromen von Honig, Trockenfrüchten und feiner Säure. Beide Weintypen eignen sich hervorragend als Begleiter zu Desserts oder als edle Soloweine.